(1)自然材质与人造材质
在山东中式鲍鱼餐馆餐饮设计中,色彩是依附于材质而存在的,丰富的材质对色彩的感觉起到密切的影响。常用的室内材质可分为自然材质和人造材质两类,两者通常是被人们结合使用的, 自然材质涵盖的色彩比较细致、丰富,多为自然、朴素的色彩,艳丽的色调较少,人造材质色彩丰富,但层次感比较单薄。
(2)表面光滑度的差异
山东中式鲍鱼餐馆餐饮设计认为除了材质的来源以及冷暖，表面光滑度的差异也会给色彩带来变化。例如瓷砖，同样颜色的瓷砖经过抛光处理的表面更光滑,反射度更高，看起来明度更高，粗糙一些的则明度较低。
(3)冷质和暖质
具有现代感的玻璃、金属等给人冰冷感觉的材质被称为冷质材料:布艺、皮革等具有柔软感的材质被称
为暖质材料。木材、藤等介于冷暖之间,被称为中性材料。济南中式鲍鱼餐馆餐饮设计认为暖色调的冷质材料,暖色的温暖感有所减弱;冷色的暖质材料,冷色的感觉也会减弱。例如同为橙色,玻璃的质感要比布艺冷硬。
